Izaberite dobar komad mesa, kupite potrebne začine i krenite!
Ovo ukusno jelo predložio bih svima, jer mazanje ukusno začinjenog mesa na prepečeni toast, uz dodatak maslaca može podignuti atmosferu vaše zabave, to je kao igranje neke društvene igre. U istu kategoiju možemo i staviti fondue, gdje gosti sudjeluju u pripremi svog obroka - prže meso u zajedničkom kotliću sa vrućim uljem ili nekim drugim medijem.
za 4 - 5 osoba
0,4 kg junetine (pisanica beefsteak)
2 jaja ili majoneza (zbog opasnosti od salmonele bolja je majoneza da se poveže)
limun
sol, papar
senf
tabasco
slani inćuni ili srdele
feferoni
mljevena crvena paprika
worchester
kiseli krastavci
crveni luk
kapari
francuski konjak (na ovome linku možete vidjeti zamjenu)
ketchup
toast
maslac
Prije obrade mesa pripremiti ćemo sve sastojke koje ćemo umiješati u meso, da ga začinimo do odgovarajućeg okusa. Na sitnom dijelu ribeža naribamo očišćeni crveni luk i kisele krastavce, a kapare i slane inćune ili srdele sitno isjeckamo nožem. Ovo je mala količina povrća i ribe, pa se ovdje, (ali samo ovdje) možemo poslužiti multipraktikom, ako nismo vični sitnom rezanju (to dolazi s godinama iskustva i oštrim nožem). Meso koje smo očistili od opni i suvišne masnoće, sada bi trebalo, ovisno o vremenu kojim raspolažemo, strugati s vilicom, ali možemo ga sitno narezati nožem pa zatim usitniti kosačem za začinsko bilje ili ako ga kuhinja ne posjeduje istim nožem koji je jako oštar usitniti. Meso mora biti jako sitno narezano (ne kao pašteta), da bi se moglo razmazivati po toastu. Sada kada smo meso usitnili, začinimo meso solju, paprom, tabascom (ovisi koliko ljuto želite), dodamo crvene mljevene paprike, sitno narezan crveni luk, kapare, kisele krastavce, slane inćune ili srdele, malo ketchupa, worchestera, podlijemo malo francuskim konjakom i promiješamo dobro da se svi začini promiješaju po cijeloj količini mesa, probamo kakvog je okusa i dodajemo što nam fali. Ako je okus u redu, dodajemo žumanjak jajeta, ali zbog opasnosti od salmonele dobro će masu povezati i žlica dvije majoneze i opet sve dobro promiješamo, pokrijemo posudu prozirnom folijom i stavimo u hladnjak dok pripremamo prepečeni toast i maslac koji možemo izrezati na tanke ploškice ili ga zarolati posebnim nožem. Prije posluživanja ukrasimo meso radeći po njegovoj zaglađenoj pocršini rešetku nožem (ili nekakvu drugu vrstu ukrašavanja-to ovisi o Vama) i ukrasimo listovima peršina.
SAVJET: Ako nemate vremena, očišćeno meso možete i samljeti 2 puta u stroju za mljevenje mesa, ali nikako nemojte koristiti multipractic, jer će on od mesa napraviti kašu. Probajte izbjeći ostavljane začinjene smjese na duže vrijeme, jer će Vam meso potamniti, zato kada ga pokrivate maknite ukrase sa mesa i napravite kontakt mesa i prozirne folije, pa ako meso i potamni, maknite i bacite tanki dio gornjeg sloja, pa opet dobro sve izmiješajte.
Zlatno pravilo sparivanja vina s jelom dobilo i znanstveno objašnjenje
"Crveno vino s crvenim mesom, bijelo vino s ribom" poznato je pravilo za koje japanski istraživači tvrde da ima i svoju znanstvenu podlogu.
Naime, neugodan okus riblje note koji se osje...
"Tisućljeća kulinarstva" - užitak kuhanja kroz povijest!
Još 2005. godine, sadržaj Arheološkog parka u Budinjaku nadopunjen je događajem pod nazivom "Tisućljeća kulinarstva".
Riba pečena u glinenom kalupu, janjetina s metvicom pečena u glini, kne...
Zabranjuje se držanje peradi na otvorenom u cijeloj Hrvatskoj
Na području Sopa Bukevskog kod Velike Gorice u radijusu oko tri kilometra od farme Valionica Radina 40 veterinara i 19 veterinarskih inspektora počelo je s usmrćivanjem oko 1000 pataka i kokoši...
Zašto jadranski hoteli s 5 zvjezdica imaju iste room service menije kao da posluju u Londonu, Dubaiju ili Bangkoku?
Lani je na Jadranu otvoreno devetnaest novih hotela, uglavnom viših kategorija. Ove bi se godine trebalo otvoriti još četrdesetak hotela i resorta s četiri ili pet zvjezdica. Te su investicije izn...
Hrvatska je trenutno treća u Europi, iza Turske i Mađarske, po količinama unosa soli, što ima dugoročne štetne posljedice na zdravlje.
Prekomjerne količine soli uzrokuju 11 nezaraznih kron...
Ministarstvo poljoprivrede izvijestilo je u petak da je u mjestu Križnica u Virovitičko-podravskoj županiji na jednom obiteljskom gospodarstvu utvrđena ptičja gripa i da nema opasnosti od...
U organizaciji Vinart-a posjetili smo VIP berbu vinarije Puklavec na osunčanim vinskim terasama položaja Ljutomer - Ormož u regiji Podravje u susjednoj nam Sloveniji.
Sama berba malo je vrem...
Tijesto za perece pretvoreni u oblike životinja, likove iz crtića i 3d skulpture, a sve je jestivo. Ovakvi oblici pereca izrađuju se u Pennsylvaniji u Pretzel Factory u Langhornu....
Donosimo Vam zanimljiv presjek dizjnerskih čuda koje morate vidjeti:
Vrijeme je jesenjih kiša. Kada hodate šumama gdje je donekle čišća kišnica, ovom kabanicom sakupljati ćete vodu bogatu mi...
Pojednostavljeno ekološki-prijteljsko pakiranje jaja, koje zauzima malo mjesta, štiti jaja i izgleda efektno na trgovačkim policama, a osmislila ih je mađarska dizajnerica Otilia Erdelyii iz Bud...
Poljski fotograf Michal Kulesza došao je na ideju kako LEGO kockice interpretirati kao hranu, i zamislite koliko još varijacija s ovim materijalom ima ne temu hrane i pića....
Anthony Bourdain misli da su mladi kuhari razmažena derišta
Anthony Bourdain svašta može zahvaliti rastu popularnosti kuhanja i TV emisijama o hrani. S druge strane, ogromna izloženost kuhara na televiziji nije nužno dobra ni za njih,...
Odlučili ste se i za novogodišnji poklon ili nakon Nove godine netko ima rođendan kao npr. ja ! Cjedilo u obliku polucilindra odlično izgleda i sigurno je funkcionalno, ali.... uvijek postoji ne...
Nakon što ovo pročitate odlazak u restoran vam više neće biti isti
Prošlog je ljeta jedan kuhar objavio otvoreno pismo gostima restorana. Izazvalo je silne reakcije. Valjda zbog toga što je opet sezona kad su restorani puni, a stres na vrhuncu, počelo je ponovno...
Kako dočekati izmorenog i možda čak iznerviranog Djedicu kada Vam se niz dimnjak spusti u Vaš prekrasno uređen dom ovih praznika. Dizajneri su za tu priliku osmislili vodootpornu čarapu u koje...
Ateisti revoltirani jer u Hrvatskoj čak ni Božić ne može proći bez vjerske konotacije
Traže sekularizaciju Božića i traže da se preimenuje u "Dan kada se fino papa". Iz udruge za zaštitu prava ireligioznih osoba i promicanje ireligioznog poimanja svijeta Protagora tvrde kako im...
Ovim registrom spriječile bi se situacije poput one u Dubrovniku, gdje je nemali broj djece nakon pojedene srpske čokolade, poput zombija krenuo prema Kosovu....
Moje ime je Bojan Hohnjec i imam 42 godine, a u kuhinji sam ‘proveo’zadnjih 20-ak godina. Radno iskustvo stekao sam radeći kao kuhar u nizu renomiranih zagrebačkih restorana i hotela od kojih bi istaknuo LR (Lopatny) u Palmotićevoj ulici; trattoria i pizzeria Canzona u Švearovoj ulici;konoba Mašklin i lata u Hebrangovoj ulici; trattoria Fellini u Savskoj ulici;restaurant Gustek na Tomislavovom trgu; cattering Zlatna zvona;Dublin pub na Maksimirskoj cesti; Hole in one pub u ulici Stara Vlaška;hotel Westin na Savskoj cesti; konoba Burin u Heinzelovoj ulici.
Želja mi je da kroz Gric Gric prenesem svoje znanje i vještine kulinarstva, ali i poučim te objasnim tajne spravljanja obroka koji mogu biti vrlo ukusni slijede li se navedena uputstva.
Na ovim stranicama pronaći ćete načine, savjete i tajne pripremanja namirnica u zdrave, ukusne, mirisne i oku lijepe obroke!
Svojim ukusnim jelima najviše uveseljavam svoju obitelj kojoj svakodnevno s puno ljubavi pripremam mala kulinarska iznenađenja. Naravno, najzahtijevniji su oni najmlađi! No, uz mog malog sinčića od 6 godina naučio sam kako se i djeci mogu pripremiti zdrava jela na njima prihvatljiv, ali i zabavan način!
Gric Gric će Vam pokazati da i djeca mogu biti (ali i ona to i jesu!) pravi mali/veliki gurmani koji od hrane puno očekuju. Upravo zato nema ništa ljepše od pogleda na dvogodišnjaka ili trogodišnjaka koji liže male prstiće i viče “Još, još!”. Tada znate da se trud pripremanja jela itekako isplatio. Naravno, tu priči nije kraj…
Na stranicama će se objavljivati i video materijali koji će pokazati direktne smjernice spravljanja pojedinog jela iz recepta.
Vjerujem da će Vam se stranica svidjeti, a sve primjedbe i želje možete mi napisati elektroničkom poštom (e-mailom) kako bi stranica bila još bolja!