Oct 07

Krumpir gulaš

Jednostavan, ali vrlo ukusan gulaš uz koji poslužite svježi kruh. Manje porcije mogu se poslužiti i kao toplo predjelo.
za 2 - 3 osobe
0,35 kg svinjetine (od buta ili plećke)
0,2 kg crvenog luka
crvena mljevena paprika
0,1 kg pelata rajčice
šećer
suncokretovo ulje
sol, papar
ocat (vinski, alkoholni, jabučni)
Očišćeni crveni luk narežemo na sitne kockice i pirjamo ga na ulju dok se ne ostakli. Iskoristimo vrijeme dok se luk pirja, pa narežemo meso na kockice veličine 2 cm. Kada luk omekša dodamo na kockice rezano meso i pirjamo ga. Kada u mesu nestane tekućine, začinimo solju i paprom, dolijemo s malo tekućine (vodom ili nekim mesnim temeljcem) i pirjamo dalje dok ne postane mekše. U međuvremenu oprani krumpir ogulimo od kore i očistimo od očica te ga narežemo na kockice veličine oko 2 cm, operemo ga i ostavimo u vodi da ne potamni. Kad nam meso još omekša, posipamo s malo crvene mljevene paprike , upržimo (ako volite ljutiju hranu, umjesto slatke mljevene paprike dodajte ljutu ili čili), pa dodamo pelate rajčice koje isto upržimo. Začinimo solju i paprom jer sada dodajemo krumpire, pa da oni povuku okuse od začina. Pošto smo mogli upržiti papriku i rajčicu, to znači da nam je tekućina isparila, pa sad podlijemo s još tekućine (pazeći pri tome, ako podlijevamo temeljcem da ne bude prežestoko - zato i probamo kakvog je okusa jelo) i dodamo kockice krumpira, promiješamo i kuhamo dok krumpir ne omekša, na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Kada krumpiri nakon 20-30 minuta omekšaju, ugasimo vatru i dodamo malo octa za bolji tek. Poslužimo vruće uz svježi kruh i točimo crveno polusuho vino.
Prijedlog i savjet: Na kraju kuhanja, možete odlučiti želite li da jelo bude gušće ili rjeđe, nadolijevanjem tekućine. Jelu daje gustoću pirjani crveni luk, što je i glavna značajka svih gulaša. Ako ne volite crveni luk u jelu ili ako Vam smeta, možete ga staviti vrlo malo ili uopće ne staviti. Kad se meso (i luk) propirja(ju), posipate s brašnom i crvenom mljevenom paprikom, upržite i dodate pelate rajčice koje isto tako kratko upržite pa zalijete sve tekućinom i dodate krumpire.

Autor:
Gric-Gric Filed Under:
Gotova jela - Jela od mesa
Ispis