Oct 18

Paprikaš od bukovača

Ovo jelo nazivamo paprikaš, samo zbog njegove pripreme s dosta crvenog luka i svježe paprike. Neki bi rekli da je to umak od bukovača.
za 2 - 3 osobe
0,5 kg bukovača
0,25 kg crvenog luka
0,1 kg svježe paprike
0,1 kg suhog špeka (panceta, slanina)
sol, papar
crvena mljevena paprika (može i ljuta)
0,15 l crvenog vina
kocka koncentrata goveđe juhe (ili 0,3 l mesne juhe)
suncokretovo ulje
svježi listovi peršina
0,15 l kiselog vrhnja
Očišćenu i opranu papriku i crveni luk narežemo na sitne kockice pa ih propirjamo na ulju. U međuvremenu narežemo špek na manje štapiće ili kockice te pridodamo pirjati luku i paprici. Oprane bukovače narežemo na deblje štapiće ili veće kocke, pa stavimo na omekšali luk propirjati. Nakon što i gljive omekšaju, podlijemo crvenim vinom, pustimo da alkohol iz vina ispari, posipamo s malo crvene mljevene paprike (ako volite ljutije možete i s ljutom), upržimo papriku, podlijemo s malo juhe ili vode u kojoj je rastopljena kocka koncentrata goveđe juhe (tekućine mora biti tek toliko da pokrije sadržaj koji pirjamo). Sada jelo promiješamo i pustimo da prokuha, smanjimo vatru i pričekamo da se malo zgusne. Maknemo, zgusnuto s vatre i umješamo kiselo vrhnje. Jelo poslužimo vruće s kuhanim krumpirom ili kuhanim povrćem uz neku svježu ili ukiseljenu salatu, a točimo crveno suho vino.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Paprikaš od Bukovča
Sastojci:
600g gljiva Bukovača
3 dcl mesne juhe
2 glavice luka
1 dcl jogurta
1,5 dcl maslinovog ulja
1 žlica crvene paprike
sol, papar
Priprema:
Gljive krupnije nareziti. Luk nasjeckajti i propirjajti.
Dodajte Bukovače, pirjajte dok ne porumene.
Dodajti crvenu papriku i temeljac od mesne juhe
i poklopljeno kuhajte još pola sata. Nakon toga skinuti
poklopac i kuhati na jačoj vatri dok se ne zgusne. Na kraju
dodati vrhnje i kuhati na jakoj vatri još nekoliko minuta.
Autor:
Gric-Gric Filed Under:
Gotova jela - Jela od mesa
E-mail Ispis PDF

Zanimljivosti

Ispovijesti mladog kuhara

 

Prijatelji:

Vinarske priredbe

Uskoro više informacija. Hvala!

Ostala događanja

Uskoro više informacija. Hvala!

 

Kuhanje s potpisom Facebook

Pratite nas i na Facebooku! Ako Vam se svidi znate što trebate? LIKE;Sviđa mi se...

 

¨¨¨Kontakt / O nama ¨¨
© 2011 www.GRIC – GRIC.com