May 22

Umak od jabuke i hrena

Ovaj jednostavan umak poslužujemo uz razna jela od divljači kao i uz pečenu perad.
za 3 - 4 porcije umaka
0,2 kg kiselije jabuke
maslac
sol, bijeli papar
0,2 l bijelog vina
šećer
hren

 

Oprane jabuke očistimo od kože, koštica i peteljke, narežemo ih na kocke, polijemo s malo soka od limuna da ne oksidiraju, i propirjamo na rastopljenom maslacu, malo pošećerimo, začinimo solju i paprom, podlijemo bijelim vinom, pričekamo da alkohol iz vina ispari pa razblažimo vodom i kuhamo dok jabuke ne omekšaju. Omekšane jabuke zdrobimo štapnim mikserom ili ispasiramo kroz sitno cjedilo, dodamo hren, probamo kakvog je okusa umak i prebacimo u posudu u kojoj i ohladimo umak do posluživanja. Kod hrena je važna činjenica da termičkom obradom gubi na ljutini, pa ovdje odlučimo koliko ćemo ga miješati s toplim jabukama na vatri, odnosno, želimo li ljutiji umak nećemo ga dugo miješati.
Autor:
Gric-Gric Filed Under:
Jela od mesa - Gotova jela
E-mail Ispis PDF

Zanimljivosti

Ispovijesti mladog kuhara

 

Prijatelji:

Vinarske priredbe

Uskoro više informacija. Hvala!

Ostala događanja

Uskoro više informacija. Hvala!

 

Kuhanje s potpisom Facebook

Pratite nas i na Facebooku! Ako Vam se svidi znate što trebate? LIKE;Sviđa mi se...

 

¨¨¨Kontakt / O nama ¨¨
© 2011 www.GRIC – GRIC.com