Jul 03

Piletina sa mandarinama (orijentalno)

Iznenadite svoje ukućane tradicionalnim japanskim jelom s piletinom.

za 3 - 4 osobe

0,25 kg mandarina (3-4 ploda)

1,5 kg piletine (od prsiju bez kosti)

0,03 l cherry brandya

0,03 kg kukuruznog brašna(2 žlice)

đumbir

umak od soje

0,15 kg riže (smeđe)

0,5 kg brokule

0,3 kg mrkve

0,1 kg poriluka

suncokretovo ulje, sezamovo ulje (može i maslinovo)

 

Oprane mandarine, od kojih od dvije-tri iscijedimo sok, a od zadnje iskoristimo samo njenu koru, koju naribamo ili narežemo koru na vrlo male rezance pritom pazeći da koristimo samo narančasti dio, bez bijelog. U sok od mandarine umiješamo cherry brandy, đumbir, kukuruzno brašno(1 žlica) i sezamovo ili maslinovo ulje. Mrkvu ogulimo od kože i narežemo je na kolutiće, poriluk operemo i isto ga izrežemo na kolutiće, a opranu i očišćenu brokulu, razvojimo na manje komadiće nožem, tako da nam ostanu samo zeleni cvjetići. Stavimo u vruću posoljenu vodu kuhati rižu. Očišćeno pileće meso narežemo na rezance veličine 3 cm i umiješamo u pripremljenu smjesu od soja umaka i kukuruznog brašna(1 žlica). Na vrućoj tavi, voku ili nekoj posudi, prepržimo rezance mandarine na malo ulja, izvadimo ih nakon kratkog vremena van, ostavljajući ulje i dodamo mrkvu, poriluk i brokulu, dodajući im još malo ulja po potrebi. Malo ih propržimo te zalijemo s malo vode, začinimo solju i paprom, poklopimo i pustimo da malo prokuha (3-4 minute,povrće nesmije biti raskuhano). Pirjano povrće izvadimo u posudu u koju smo stavili koricu mandarine, u posudu dodamo još malo ulja te prepržimo marinirano meso. Kada se lijepo ispeče dodamo ga povrću i napravimo umak u tavi gdje se pržilo smjesom od đumbira, cherrya, soka mandarine i kukuruznog brašna, odvajajući od dna ostatke piletine i miješajući. Kada umak zakuha i malo se zgusne, vratimo u njega i povrće i piletinu i dobro promiješamo. Poslužimo vruće uz kuhanu i ocijeđenu rižu.

Autor:
Gric-Gric Filed Under:
Jela od mesa - Piletina
E-mail Ispis PDF

Zanimljivosti

Ispovijesti mladog kuhara

 

Prijatelji:

Vinarske priredbe

Uskoro više informacija. Hvala!

Ostala događanja

Uskoro više informacija. Hvala!

 

Kuhanje s potpisom Facebook

Pratite nas i na Facebooku! Ako Vam se svidi znate što trebate? LIKE;Sviđa mi se...

 

¨¨¨Kontakt / O nama ¨¨
© 2011 www.GRIC – GRIC.com