Feb 14

Pileći file Rustika

Ovo je zahtjevno jelo za pripremu, ali je puno jednostavnije pojesti ga.
za 2 - 3 osobe
1 ploča lisnatog tijesta
0,6 kg piletine (prsa bez kostiju) 2-3 komada
0,1 kg sira za mazanje
0,05 kg poriluka
0,05 kg špeka hamburgera
0,05 kg crvenog luka
1 režanj češnjaka
0,02 kg hrena
2 jaja
sezam, pistacije
suncokretovo ulje
sol, bijeli papar
Na malo suncokretovog ulja propirjamo oguljeni, na sitne kockice narezani crveni luk, na njega dodamo oprani i očišćeni, na rezance narezan poriluk i na štapiće narezan špek, ne pirjamo dugo nego tek toliko da crveni luk i poriluk malo povenu. Stavimo malo sa strane da se ohladi i razrežemo pileća prsa po dužini malo ih potučemo kuhinjskim čekićem, začinimo solju i bijelim paprom, kratko popržimo s obje strane i ostavimo hladiti. Razvaljamo na pobrašnjenoj radnoj plohi lisnato tijesto i kada se piletina ohladila punimo je crvenim lukom, porilukom, špekom i sitno narezanim češnajkom (termički neobrađenim), zatim na to dodamo malo sirnog namaza i malo hrena, zamotamo kao roladu i tu roladu zamotamo u lisanto tijesto koje premažemo razmućenim jajem i posipamo sezamom i sitno rezanim očišćenim pistacijama. Pečemo u pećnici na 170°C 35-40 minuta ovisno o pećnici, odnosno kada vidimo da su roladice lijepe rumene boje, izvadimo ih, pustimo malo da se ohlade režemo ih u koso i poslužujemo sa raznim umacima, najboje tartar umakom, u neku svježu ili ukiseljenu salatu. Uz jelo točimo bijelo suho dobro rashlađeno vino.

 

 

 

 

 

 




Autor:
Gric-Gric Filed Under:
Jela od mesa - Piletina
E-mail Ispis PDF

Zanimljivosti

Ispovijesti mladog kuhara

 

Prijatelji:

Vinarske priredbe

Uskoro više informacija. Hvala!

Ostala događanja

Uskoro više informacija. Hvala!

 

Kuhanje s potpisom Facebook

Pratite nas i na Facebooku! Ako Vam se svidi znate što trebate? LIKE;Sviđa mi se...

 

¨¨¨Kontakt / O nama ¨¨
© 2011 www.GRIC – GRIC.com