Jan 13

Riba u vlastitom aspiku

Ovo je jelo zahtjevno jer teba više komada različite ribe, a na ribarnicama je teško dobiti na komadiće od svake nego treba uzimati cjele ribe, tako da ostatak od sveukupne mase možete iskoristiti za još jednom napraviti ili ukuhati riblju juhu ili temeljac kojime možete podlijevati rižota i tjestenine!
za 5 - 6 osoba
0.25 kg grdobine
0.25 kg tabinje
0.25 kg raže
0.15 kg liganja
0.15 kg sipa
žlica papra u zrnu
2 lovorova lista
1 mrkva
1 režanj celera
par stabljika peršina
0,15 kg crvenog luka
1 češanj češnjaka
0.1 l maslinovog ulja
1 limun
sol
U toliko vode, koliko je potrebno da pokrije ribu, kuhamo očišćene komade grdobine, posebno one od glave, pa tabinje, raže, sipe i lignje, s paprom u zrnu, nekoliko listova lovora i s povrćem za juhu. Kada riba omekša, a juha se dobro zgusne, spremimo je malo ohlađenu u hladnjak i pustimo do sutra. Poslužujemo hladno, tako da svaki komad ribe i hladetine od juhe malo podlijemo maslinovim uljem, pokapamo limunom i posolimo. Ako ste ljubitelj pečene ribe, prepecite lignje, repove grdobine, kotlete tabinje, a ostatak ribe ukuhajte, te kad omeša dodajte pečene komade.
Autor:
Gric-Gric Filed Under:
Riblja jela - Riblja predjela
E-mail Ispis PDF

Zanimljivosti

Ispovijesti mladog kuhara

 

Prijatelji:

Vinarske priredbe

Uskoro više informacija. Hvala!

Ostala događanja

Uskoro više informacija. Hvala!

 

Kuhanje s potpisom Facebook

Pratite nas i na Facebooku! Ako Vam se svidi znate što trebate? LIKE;Sviđa mi se...

 

¨¨¨Kontakt / O nama ¨¨
© 2011 www.GRIC – GRIC.com