Jan 13

Namaz od škampi

Ukusan namaz koji se od škampi može napraviti i od kozica, pa i ostalih vrsta rakova.
za 4 - 5 osoba

1 kg škampa
1 jaje
aceto balsamico
kapara
ljute paprike ili chilija
sol
1 limun
1 žlica maslinovo ulje 1 žlica krušne mrvice
Škampe malo propržitmo na ulju, a onda im izvadimo meso iz repova. U mikseru ih sameljemo krupnije, s jednim tvrdo kuhanim jajem, žlicom acetom balsamica, žlicom kapara i malo ljute paprike. Začinimo namaz solju i paprom i umiješamo sok od jednog limuna i žlicu maslinovoga ulja. Ako nije dovoljno povezan, dodamo i žlicu krušnih mrvica. Poslužujemo rashlađeno uz prepečeni kruh.
Ovaj namaz možemo napraviti i na drugi način: škampe kojima smo razdvojili tijela od kliješa, očistimo repove, te ih prepržimo, a od luštura ukuhamo gust temeljac s maslinovim uljem (kod kuhanja ovoga bitno je da se kuha u što manje vode i neko vrijeme poklopljeno). Prepržene repove škampa grubo sameljemo s kuhanim jajem, acetom balsamicom, kaparima i ljutom paprikom. Sve dobro promiješamo i začinimo solju i paprom, dodamo par kapi temeljca, malo limunovog soka i maslinovog ulja. Probamo kakvog je okusa i poslužimo lijepo ukrašeno uz prepečeni kruh.

 

 

Autor:
Gric-Gric Filed Under:
Riblja jela - Riblja predjela
E-mail Ispis PDF

Zanimljivosti

Ispovijesti mladog kuhara

 

Prijatelji:

Vinarske priredbe

Uskoro više informacija. Hvala!

Ostala događanja

Uskoro više informacija. Hvala!

 

Kuhanje s potpisom Facebook

Pratite nas i na Facebooku! Ako Vam se svidi znate što trebate? LIKE;Sviđa mi se...

 

¨¨¨Kontakt / O nama ¨¨
© 2011 www.GRIC – GRIC.com