Jan 26

Mjere i snalaženje u mjerama

 

Ponešto o mjerama satojaka koje vidite u receptima. Odmah moram upozoriti da pri izradi kolača, slastica i ostalih deserata morate imati vagu uza sebe, jer ti recepti traže da se sve izvaže na gram kako bi recept uspio.

Kitchen Measurement Magnet

Prije nego počnemo istraživati nova jela, pažljivo proučimo recept. Kada su nabavljeni svi potrebni sastojci i oprema, možemo početi.
Ako pri ruci nemamo mjerna pomagala, za neka mjerenja možemo koristiti samo žlicu i čašu.
Ali prvo sve treba izvagati ili odmjeriti. Da bi jelo bilo ukusno i da ga možemo pripremiti kako treba, važno je točno izmjeriti sve sastojke koje ćemo koristiti za pripremu.
Vagu prije mjerenja trebamo "umjeriti", tj. ona mora biti na nuli prije nego počnemo mjeriti (i praznu posudu u koju stavljamo sastojke koje mjerimo, treba staviti na vagu i "umjeriti" na nulu ili moramo i njezinu težinu uzeti u obzir i pridodati je količini sastojka koje mjerimo).
Kada mjerimo tekućinu, oči nam moraju biti u ravnini s oznakom na posudi ili čaši (koja mora biti na ravnoj podlozi). Ako ima više tekućine, lagano je odlijemo pa provjerimo ponovo. Ako je treba još, polako dolijevamo gledajući oznaku.
Kada se mjeri žlicom, pazimo da ne bude premalo sastojaka, a niti previše. Žlicom zagrabimo sastojak i lagano je stresemo.
(Umjeravanje ili kako bi rekli stariji ljudi baždarenje.)
Za točno mjerenje u kuhinji postoje razna pomagala:
kućna vaga za mjerenje krutih sastojaka
staklena ili plastična prozirna mjerna posuda sa zacrtanim oznakama za neke krute sastojke (npr. za brašno, rižu, šećer), a na istoj toj posudi su i oznake za mjerenje tekućine (vode, mlijeka, soka, ulja...)
žlice za mjerenje:
- čajna žličica za sol, prašak za pecivo i sl. sastojke koji se dodaju u malim količinama
- velika žlica za brašno, šećer, ulje, vodu i sl. sastojke kojih obično treba više
čaša (engl. cup)
- mala čaša (1 dcl)
- velika čaša (2 dcl)
preračunate mjere žlica (jušna), šalica 0,25 l - grami=kilogrami:
1 žlica soli - oko 5 g = 0,005 kg
1 žlica krušnih mrvica - oko 10 g= 0,01 kg
1 žlica otopljene masti - oko 10g =0,01 kg
1 žlica čvrste masti - oko 15 g= 0,015 kg
1 velika žlica brašna - oko 10-12 g = 0,01-0,012 kg
1 velika žlica krupice - oko 15 g = 0,015 kg
1 velika žlica krušnih mrvica - oko 15 g = 0,015 kg
1 velika žlica šećera - oko 15 g = 0,015 kg
1 žlica kakao praha - oko 10 g = 0,01 kg
1 žlica ribane čokolade - oko 15 g = 0,015 kg
1 žlica mljevenih oraha - oko 10 g = 0,01 kg
1 žlica grožđica oko 20 g = 0,02 kg
1 žlica riže oko 15 g = 0,015 kg
1 velika žlica maslaca ili margarina - oko 20 g = 0,02 kg
1 žlica ulja - oko 10 g= 0,01 kg
7 velikih žlica vode - oko 1 dcl = 0,1 l
6 žlica kiselog vrhnja - oko 1 dcl = 0,1 l
1 mala čaša (1 dcl) - oko 10 dag (100 g) = 0,1 kg
1 velika čaša (2 dcl) - oko 20 dag (200 g) =0,2 kg
2 i 1/2 dcl riže - oko 220 g = 0,22 kg
10 velikih žlica mljevenih oraha, badema, lješnjaka - oko 10 dag (100 g) = 0,1 kg
12 velikih žlica šećera u prahu - oko 10 dag (100 g) = 0,1 kg
8 velikih žlica grožđica - oko 10 dag (100 g) = 0,1 kg
2 kocke šećera - oko 10 g= 0,01 kg
1 šalica brašna - oko 150 g =0,15 kg
1 šalica šećera - oko 200 g =0,2 kg
1 šalica pšeničnog griza - oko 200 g =0,2 kg
1 šalica riže - oko 210 g =0,21 kg
1 šalica krušnih mrvica - oko 150 g =0,15 kg

 

How to Organize Measuring Spoonsthumbnail

Digitalna žlica za nepogrešive

Za mjerenje krutih sastojaka:
1 kg (kilogram) = 1000 g (gram)
10 dag (dekagram) = 100 g (gram)
Za mjerenje tekućine:
1 l (litra) = 1000 ml (mililitar)
1 l (litra) = 10 dcl (decilitar)
1 dcl (decilitar) = 100 ml (mililitar)

 

 



 

 

 

 



Autor:
Gric-Gric Filed Under:
Savjeti - Savjeti
E-mail Ispis PDF

Zanimljivosti

Ispovijesti mladog kuhara

 

Prijatelji:

Vinarske priredbe

Uskoro više informacija. Hvala!

Ostala događanja

Uskoro više informacija. Hvala!

 

Kuhanje s potpisom Facebook

Pratite nas i na Facebooku! Ako Vam se svidi znate što trebate? LIKE;Sviđa mi se...

 

¨¨¨Kontakt / O nama ¨¨
© 2011 www.GRIC – GRIC.com