Feb 02

Voda za juhu ili kuhano meso

Puno me korisnika pita koje su razlike koje navodim u receptima za juhe i kuhana mesa, zašto hladna ili vruća voda? Pa evo i odgovora; kada želimo dobiti ukusnu juhu tada meso i kosti stavljamo u hladnu vodu da bi se ispustilo što više sastojaka u juhu, a kada želimo dobiti ukusno meso stavljamo ga u vruću i začinjenu vodu, jer kada dođe u dodir s takvom vodom zatvaraju se pore na mesu i sve ukusno ostaje unutar mesa.
Još jedno pitanje: zašto začine u juhu dodajemo tek kada juha zakipi? Zato jer kada obiremo pjenu (zgrušana krv iz kostiju i mesa), pokupili bi sve začine i bacili bi ih, pa bi opet morali začinjavati.
Autor:
Gric-Gric Filed Under:
Savjeti - Savjeti
E-mail Ispis PDF

Zanimljivosti

Ispovijesti mladog kuhara

 

Prijatelji:

Vinarske priredbe

Uskoro više informacija. Hvala!

Ostala događanja

Uskoro više informacija. Hvala!

 

Kuhanje s potpisom Facebook

Pratite nas i na Facebooku! Ako Vam se svidi znate što trebate? LIKE;Sviđa mi se...

 

¨¨¨Kontakt / O nama ¨¨
© 2011 www.GRIC – GRIC.com