Sep 19

Szekely gulaš

Ako ste ljubitelj kiselog kupusa, pa još i svinjetine, ovo je pravo jelo za Vas. Nije zahtjevno za pripremu i dosta je brzo gotovo.
za 4 - 5 osoba
0,4 kg svinjetine (od lopatice)
0,3 kg crvenog luka
0,05 kg svježe paprike (žute)
2 češnja češnjaka
0,02 kg koncentrata rajčice
mljevena crvena paprika
0,3 kg kiselog kupusa (zelje)
goveđi temeljac ili kocka koncentrata goveđe juhe
lovorov list
sol, papar (za kupus može i u zrnu)
suncokretovo ulje
Očišćeni crveni luk narežemo na kockice, zatim isto tako narežemo i svježu očišćenu i opranu papriku i češnjak. Sve zajedno propirjamo na malo ulja i u međuvremenu očistimo i narežemo na kocke svinjetinu. Kada se povrće propirjalo, dodamo meso, pa i nega propirjamo dok ne promjeni boju. Tada dodamo rajčicu pire (koncentrat), malo je upržimo i posipamo sa mljevenom crvenom paprikom, koju također upržimo. Začinimo solju i paprom i podlijemo s vodom ili temeljcem. Ako dodajemo vodu, možemo staviti i koncentrat goveđe juhe da nam upotpuni okus jela. Meso pirjamo dok ne omekša na umjerenoj temperaturi. Dok nam se meso pirja, stavimo kuhati kiseli kupus (zelje) u vodu koju začinimo solju i paprom (može i papar u zrnu) i koji list lovora. Kupus kuhamo isto dok ne omekša. Sada dok čekamo da nam se jelo zgotovi, odlučujemo se za prilog, a najčešće se uz ovo jelo poslužuje palenta (žganci, pura), kuhani krumpir, kašica od krumpira (pire) ili neka kuhana tjestenina. Kad nam meso i kupus omekšaju, dodamo kupus zelju s vrlo malo tekućine u kojoj se je kupus kuhao, promiješamo, probamo kakvog je jelo okusa, i poslužimo s prilogom. Uz jelo možemo točiti crveno polusuho vino.
Autor:
Gric-Gric Filed Under:
Video - Video
E-mail Ispis PDF

Zanimljivosti

Ispovijesti mladog kuhara

 

Prijatelji:

Vinarske priredbe

Uskoro više informacija. Hvala!

Ostala događanja

Uskoro više informacija. Hvala!

 

Kuhanje s potpisom Facebook

Pratite nas i na Facebooku! Ako Vam se svidi znate što trebate? LIKE;Sviđa mi se...

 

¨¨¨Kontakt / O nama ¨¨
© 2011 www.GRIC – GRIC.com