Oct 04

Kotleti s bukovačama

Ovo ukusno jelo brzo se priprema i nije zahtjevno za pripremu. Dodavanjem jabuke i prošeka unosimo svježinu u ovaj umak/prilog. Uz jelo možemo ponuditi neku kuhanu tjsteninu, palentu, restane, kuhane krumpire, kašicu od krumpira, kuhano ili na žaru pečeno povrće. Od salata možemo izabrati između svježe i ukiseljene, a od vina točimo crveno polusuho vino.
za 2 osobe
0,35 kg svinjetine (kare, kotleti "krmenadli")
0,25 kg bukovača
0,15 kg crvenog luka
0,1 kg jabuka (kiselije)
0,1 kg slanine (panceta, špek)
crvena slatka mljevena paprika
0,1 l prošeka
sol, papar
suncokretovo ulje
Prije svega napravimo brzu pripremu povrća, špeka i jabuke koji nam treba za izradu umaka/priloga; očišćeni crveni luk i češnjak narežemo na kockice, kao i špek (slaninu/pancetu), jabuku ogulimo, očistimo od koštica i narežemo na prutiće (štapiće) ili kockice. Oprane i očišćene bukovače narežemo na listiće. Meso koje je narezano na odreske, očistimo od kostiju, (da nam se brže ispeče), malo ga potučemo kuhinjskim čekićem i nožem mu prerežemo strukturu, posebno na vanskoj strani, masni dio zarežemo na par mjesta nožem, da nam se ne skuplja prilikom pečenja. Začinimo ga solju i paprom, stavimo na dobro ugrijanu i namaštenu (grill) tavu, ili roštilj ispeći. Stavljamo prvo na potučenu stranu i kada se ispeče s te strane okrenemo ga na drugu stranu. Kada se ispeče, pazeći da se ne presuši meso, izvadimo meso na tanjur na kojem ćemo posluživati i odložimo ga na toplo mjesto, da se meso previše ne ohladi. U tavu dodamo na kockice rezano povrće i špek, pa kad se malo ostakli dodamo i jabuku narezanu na kockice ili prutiće (štapiće). Sve još malo propirjamo podlijevajući vodom ili temeljcem, pa kad nam ta voda ispari dodamo na listiće izrezane bukovače, pa i njih pirjamo podlijevajući ih tekućinom, da nam špek i lukovi ne izgore. Gljive začinimo solju i paprom. Kad gljive omekšaju podlijemo ih sa malo prošeka i posipamo s malo crvene mljevene paprike. Sve dobro promiješamo i prekrijemo vrućim bukovačama meso i podlijemo umakom iz tave preko gljiva.

Autor:
Gric-Gric Filed Under:
Video - Video
E-mail Ispis PDF

Zanimljivosti

Ispovijesti mladog kuhara

 

Prijatelji:

Vinarske priredbe

Uskoro više informacija. Hvala!

Ostala događanja

Uskoro više informacija. Hvala!

 

Kuhanje s potpisom Facebook

Pratite nas i na Facebooku! Ako Vam se svidi znate što trebate? LIKE;Sviđa mi se...

 

¨¨¨Kontakt / O nama ¨¨
© 2011 www.GRIC – GRIC.com