Oct 07

Koju hranu izbjegavati ako ste netolerantni na laktozu

Laktoza se prirodno nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima, a netoleranciju na laktozu uzrokuju mliječni proizvodi, ali postoji cijela lista namirnica koja vam može činiti probleme iako se na prvi pogled čini da to ne bi trebalo tako biti.
Ukoliko ste otkrili da patite od netolerancije na hranu, onda ste imali simptome poput grčeva u želucu, nadutosti, vjetrova, ponekad i proljeva svaki put kada biste konzumirali mliječne proizvode.

Kod ljudi koji su netolerantni na laktozu simptomi se najčešće pojavljuju od 30 minuta do dva sata nakon što su popili mlijeko ili pojeli mliječni proizvod. Treba uzeti u obzir da nemaju svi identične simptome i neki mogu podnijeti više laktoze nego drugi. Tako se problemi kod nekih ljudi mogu pojavljivati periodično, kada konzumiraju više mliječnih proizvoda nego inače. Često se događa da netoleranciju na laktozu imaju generacije u obitelji, stoga je moguće da ste to naslijedili.

Što je netolerancija na laktozu

Laktoza je mliječni šećer, najzastupljeniji ugljikohidrat koji se nalazi u mlijeku, siru, sladoledu i ostalim mliječnim proizvodima. Kod nekih osoba tanko crijevo nije u stanju preraditi taj šećer u jednostavnije oblike koji se onda mogu apsorbirati u krvotok. Zapravo se radi o nedostatku crijevnog enzima laktaze koji se prirodno nalazi u tankom crijevu i razgrađuje laktozu na jednostavnije lakše probavljive šećere – glukozu i galaktozu.

Alergija na mlijeko i netolerancija na laktozu su različiti

Netolerancija na laktozu i alergija na mlijeko imaju različite simptome. Ako ste alergični na mlijeko, možda otkrijete lagani svrab u ustima ili dobijete osip nakon konzumacije, a netolerancija na laktozu ima već spomenute simptome. Dakle, alergija na kravlje mlijeko reakcija je imunološkog sustava na bjelančevine mlijeka dok je netolerancija na laktozu problem probavnog sustava koji nastaje zbog manjka laktaze.

Većina osoba s netolerancijom na laktozu može podnijeti određenu količinu laktoze u hrani. Postepeno uvođenje malih količina mlijeka ili mliječnih proizvoda može pomoći nekim osobama da se naviknu na laktozu i da se ublaže simptomi. Također je bitno da znate u kojoj se sve hrani kriju mliječni proizvodi te budete na oprezu. Ukoliko nemate izbora i znate da ćete konzumirati mliječne proizvode, u ljekarni možete kupiti lijekove koji će potaknuti razgradnju mliječnog šećera i ublažiti vaše muke. Evo u kojoj sve hrani najčešće možete očekivati mliječne proizvode.

Hrana koja sadrži škrob

Laktozu sadrži većina vrsta kruha, žitarica i krekera te muffini, keksi, palačinke i vafli. Na listi se može naći i tjestenina te čak pizza ako je primjerice tijesto rađeno s mlijekom ili je nadjev od sira.

Proteinska hrana

Ako primjerice jedete omlet u kojem je sir, moguće je da ćete poslije patiti. Isto pravilo vrijedi i za meso pripremljeno s raznim umacima s mliječnim proizvodima.

Masnoće

Razni preljevi za salate sadrže malo mlijeka, a ako ste jako osjetljivi, to će vam smetati. Možda će vam pomoći ako na neko vrijeme izbjegnete maslac ili margarin te kiselo vrhnje ili pak vrhnje za kuhanje. Ove se namirnice često koriste za pripremu raznih kremastih juha, pire krumpira ili povrća u umacima pa se obavezno raspitajte u restoranu ili kod prijatelja na koji su način pripremali hranu.

Deserti, kolači i slatkiši

Nažalost, kod odabira deserta ili kolača također morate gledati na sastav hrane. A tu su i pudinzi, čokolade, razni keksi ili smrznuti jogurt i sladoled.

Ne morate odustati od mliječnih proizvoda

Kako biste unatoč netoleranciji na laktozu organizmu svakodnevno osigurali visokovrijedne sastojke iz mlijeka, posebno kalcij, posegnite za mlijekom i mliječnim proizvodima sa smanjenim udjelom laktoze. Naime mlijeko i mliječni proizvodi najbolji su izvor kalcija iz hrane, građevnog minerala naših kostiju i zuba. Nadalje, tako se smanjuje rizik od prijeloma kostiju i osteoporoze, od koje danas podjednako obolijevaju i muškarci i žene.

Iz spomenutih razloga ne treba mijenjati kravlje mlijeko zamjenama poput sojina ili rižina napitka jer ako nisu dodatno obogaćeni kalcijem, loš su izvor ovog minerala.

Više o problemu netolerancije na laktozu, savjetima za pravilnu i uravnoteženu prehranu možete pronaći i na internetskoj stranici www.netolerancijanalaktozu.hr. Svakoga utorka prof. dr. sc. Željko Krznarić, internist gastroenterolog i hepatolog, predstojnik Centra za kliničku prehranu na Klinici za unutarnje bolesti KBC-a Zagreb, savjetuje i odgovara na pitanja vezana uz problem netolerancije na laktozu.
Izvor: T - portal
Autor:
Gric-Gric Filed Under:
Zdravlje - Zdravlje i hrana
E-mail Ispis PDF

Zanimljivosti

Ispovijesti mladog kuhara

 

Prijatelji:

Vinarske priredbe

Uskoro više informacija. Hvala!

Ostala događanja

Uskoro više informacija. Hvala!

 

Kuhanje s potpisom Facebook

Pratite nas i na Facebooku! Ako Vam se svidi znate što trebate? LIKE;Sviđa mi se...

 

¨¨¨Kontakt / O nama ¨¨
© 2011 www.GRIC – GRIC.com