Ptičja gripa u Hrvatskoj, kreće eutanazija peradi
Ministarstvo poljoprivrede izvijestilo je u petak da je u mjestu Križnica u Virovitičko-podravskoj županiji na jednom obiteljskom gospodarstvu utvrđena ptičja gripa i da nema opasnosti od...
Jan
27
Anthony Bourdain misli da su mladi kuhari razmažena derišta
Anthony Bourdain svašta može zahvaliti rastu popularnosti kuhanja i TV emisijama o hrani. S druge strane, ogromna izloženost kuhara na televiziji nije nužno dobra ni za njih,
a posebno za restoransku industriju. U nedavnom intervjuu američkom portalu Thrillist, Bourdain je bio dosta kritičan prema novim trendovima, jer misli da televizija kvari mentalitet kuhara koji započinju karijere i šteti njihovu znanju.
“Iz kuharskih škola su počeli izlaziti ljudi fiksirani na televiziju, kojima je nepodnošljiva pomisao da će prvih godinu dana na poslu samo čistiti lignje”. Glamuriziranje kuharske profesije na ekranima daleko je od stvarnosti u kuhinjama. “Svatko tko počne raditi s pretpostavkom da će mu život biti lagan i glamurozan, vrlo će se brzo razočarati. Takvi ne izdrže”. Televizijska kuharska natjecanja i reality emisije samo pogoršavaju stvar, tvrdi Bourdain. “Puno puta su mi u kuhinju dolazili raditi klinci iz kuharske škole. Za dva tjedna im doslovno vidite na licu da im snovi umiru. Da, postaju svjesni tog užasnog podatka: “O bože, ovo uopće nije onako kako su mi rekli da će biti”. Bourdain, međutim, upozorava i na dobre strane populariziranja kuhanja. “Zahvaljujući tome, danas možemo birati iz bazena obrazovanih mladih ljudi, koji su odabrali kuharsku profesiju iako su mogli raditi i druge stvari. Nekad smo birali među ljudima koji su postali kuhari, jer nisu mogli raditi ništa drugo”, kaže Bourdain. Za razmažene mlade kuhare Bourdain ima samo jedno pitanje: “Što je bog? Pravi bogovi restoranskog biznisa i profesionalnog kuhanja nisu genijalnost i kreativnost, nego konzistentnost. Ponavljanje navlas istih radnji iz dana u dan - rutina (prim.urednik Gric gric). To je zakon. Broj jedan. I ako te to ne privlači, onda imaš problem, ili ćeš ga tek imati”, zaključio je Bourdain.
Izvor: Kult plave kamenice
| < « | » > |
|---|
Pogledajte video
Predjela:
Juhe:
Tjestenine:
Mesna jela:
Jela morske i rječne ribe:
Prilozi i umaci:
Gotova jela:
Slastice:
Savjeti i trikovi:
Stranica s kompletnim pregledom video priloga.
Zanimljivosti
Najčitaniji članci
Ispovijesti mladog kuhara
Napici
Zdravlje
Arhiva
- Veljača, 2017
- Siječanj, 2017
- Prosinac, 2016
- Studeni, 2016
- Listopad, 2016
- Travanj, 2016
- Ožujak, 2016
- Veljača, 2016
- Siječanj, 2016
- Prosinac, 2015
- Studeni, 2015
- Listopad, 2015
- Lipanj, 2015
- Svibanj, 2015
- Ožujak, 2015
- Veljača, 2015
- Siječanj, 2015
- Prosinac, 2014
- Studeni, 2014
- Listopad, 2014
- Rujan, 2014
- Kolovoz, 2014
- Srpanj, 2014
- Lipanj, 2014
- Svibanj, 2014
- Travanj, 2014
- Ožujak, 2014
- Veljača, 2014
- Siječanj, 2014
- Prosinac, 2013
- Studeni, 2013
- Listopad, 2013
- Rujan, 2013
- Kolovoz, 2013
- Srpanj, 2013
- Lipanj, 2013
- Svibanj, 2013
- Travanj, 2013
- Ožujak, 2013
- Veljača, 2013
- Siječanj, 2013
- Prosinac, 2012
- Studeni, 2012
- Listopad, 2012
- Rujan, 2012
- Kolovoz, 2012
- Srpanj, 2012
- Lipanj, 2012
- Svibanj, 2012
- Travanj, 2012
- Ožujak, 2012
- Veljača, 2012
- Siječanj, 2012
- Prosinac, 2011
- Studeni, 2011
- Listopad, 2011
- Rujan, 2011
- Kolovoz, 2011
- Srpanj, 2011
- Lipanj, 2011
- Svibanj, 2011
- Travanj, 2011
- Ožujak, 2011
- Veljača, 2011
- Siječanj, 2011
- Prosinac, 2010
- Siječanj, 2010
Vinarske priredbe
Uskoro više informacija. Hvala!
Ostala događanja
Uskoro više informacija. Hvala!
Kuhanje s potpisom Facebook
Pratite nas i na Facebooku! Ako Vam se svidi znate što trebate? LIKE;Sviđa mi se...