Hrvati će ostati žedni pored takve vodoprivrede
Hrvatska je bogata vodom, ali to bogatstvo se brzo rasipa financijskim, infrastrukturnim i legislativnim problemima. A tu je i privatni sektor koji je to nacionalno bogatstvo već počeo trpati...
May
20
Pečena janjetina
Pečena janjetina
Ovo najjednostavnije pečenje od janjetine, ipak će od nas tražiti određene uvjete i ne možemo svi pripremiti ovo jelo, ali ako ikad dođete u prigodu evo temeljnog načina začinjavanja, vezanja i prigotavljanja janjeta na žaru.
1 janje težine 10-15 kg
cca 0,2 – 0,3 kg soli
svjetlo pivo
Nakon što janje očistimo od zaostalih dlaka stružući ih ili paleći, ako po janjetu ima nedozvoljenih tvari, operemo ga i posušimo krpom. Iz janjeta izvadimo unutršanje organe i položimo janje na cijev ražnja. Na leđima napravimo rupu kroz koju provučemo žicu, vežući je za cijev ražnja. Dobro natrljamo solju unutrašnjost janjeta. Prednje noge razrežemo u koljenu i na trbušnoj šupljini napravimo rupe nožem kojima je zatvorimo. Žicom povežemo i vrat na cijev ražnja te dobro stegnemo. Zadnje noge prebacimo preko cijevi ražnja, i kroz tetive isprepletemo jednu u drugu i obje dobro stegnemo žicom za cijev ražnja. U najdeblje dijelove butova treba urezati rupe pa dobro nasoliti janje izvana. Dok pripremamo janje vatra nam se razgorila, i sada napravimo lakši žar (onaj jači gurnemo u zapećak) iznad kojeg na visinu od pola metra objesimo janje i pečemo ga vrteći ga. Zbog toga janje mora biti dobor zavezano uz cijev, da se ne bi cijev vrtila, a janje visjelo na jednom mjestu. Nakon 30 minuta pečenja ka da se svo meso dobro ugrijalo, pod butove i plećke dovučemo onaj jači žar iz zapećka i pečemo dalje još 1i 1/2 sat, s time da pripremamo još vatre, da bi nakon što je temperatura prodrla u sve dijelove, zapekli meso do kraja. To se ne bi trebalo desiti u trenutku, nego polagano ložiti vatru u vremenu od 1i 1/2 sata do dva ovisno o veličini odnosno o debljini janjeta. Pri kraju pečenja, promućkamo pivu u boci te prelijevamo pjenom janje. Ovime pivo ispire višak soli, a kvasac u pivi smekšava meso i čini ga još podatnijim. Kada se janje ispeče narežemo ga nalijepe veće komade i poslužimo vruće uz pečene krumpire i mladi luk, rajčicu i točimo svjetlo pivo ili crveno polusuho vino.
| < « | » > |
|---|
Pogledajte video
Predjela:
Juhe:
Tjestenine:
Mesna jela:
Jela morske i rječne ribe:
Prilozi i umaci:
Gotova jela:
Slastice:
Savjeti i trikovi:
Stranica s kompletnim pregledom video priloga.
Zanimljivosti
Najčitaniji članci
Ispovijesti mladog kuhara
Napici
Zdravlje
Arhiva
- Veljača, 2017
- Siječanj, 2017
- Prosinac, 2016
- Studeni, 2016
- Listopad, 2016
- Travanj, 2016
- Ožujak, 2016
- Veljača, 2016
- Siječanj, 2016
- Prosinac, 2015
- Studeni, 2015
- Listopad, 2015
- Lipanj, 2015
- Svibanj, 2015
- Ožujak, 2015
- Veljača, 2015
- Siječanj, 2015
- Prosinac, 2014
- Studeni, 2014
- Listopad, 2014
- Rujan, 2014
- Kolovoz, 2014
- Srpanj, 2014
- Lipanj, 2014
- Svibanj, 2014
- Travanj, 2014
- Ožujak, 2014
- Veljača, 2014
- Siječanj, 2014
- Prosinac, 2013
- Studeni, 2013
- Listopad, 2013
- Rujan, 2013
- Kolovoz, 2013
- Srpanj, 2013
- Lipanj, 2013
- Svibanj, 2013
- Travanj, 2013
- Ožujak, 2013
- Veljača, 2013
- Siječanj, 2013
- Prosinac, 2012
- Studeni, 2012
- Listopad, 2012
- Rujan, 2012
- Kolovoz, 2012
- Srpanj, 2012
- Lipanj, 2012
- Svibanj, 2012
- Travanj, 2012
- Ožujak, 2012
- Veljača, 2012
- Siječanj, 2012
- Prosinac, 2011
- Studeni, 2011
- Listopad, 2011
- Rujan, 2011
- Kolovoz, 2011
- Srpanj, 2011
- Lipanj, 2011
- Svibanj, 2011
- Travanj, 2011
- Ožujak, 2011
- Veljača, 2011
- Siječanj, 2011
- Prosinac, 2010
- Siječanj, 2010
Vinarske priredbe
Uskoro više informacija. Hvala!
Ostala događanja
Uskoro više informacija. Hvala!
Kuhanje s potpisom Facebook
Pratite nas i na Facebooku! Ako Vam se svidi znate što trebate? LIKE;Sviđa mi se...