"Tisućljeća kulinarstva" - užitak kuhanja kroz povijest!
Još 2005. godine, sadržaj Arheološkog parka u Budinjaku nadopunjen je događajem pod nazivom "Tisućljeća kulinarstva". Riba pečena u glinenom kalupu, janjetina s metvicom pečena u glini, kne...
Mar
14
Odresci od svinjetine s rižotom od špinata
U ovom receptu pažnja je posvećena rižotu od špinata. Priprema mesa nije neko umijeće, meso ispečemo na samoborski način, začinimo s češnjakom te dodamo temeljca ili vode da stvori umak.
za 2 - 3 osobe
0,4 kg svinjetine (od buta)
oštro brašno
0,1 kg crvenog luka
0,2 kg integralne riže
0,35 kg špinata
0,2 kg krumpira
2 češnja češnjaka
bijelo vino
prošek
sol, papar
worchestershire [vuster] vočester umak
suncokretovo i maslinovo ulje
Oprane krumpire očistimo, pa ih ponovo operemo i narežemo na kocke te ih stavimo kuhati u vodu koju posolimo. Očišćeni crveni luk narežemo na kockice, pa ga propirjamo na malo maslinovog ulja. Kada luk omekša dodamo integralnu rižu, malo je ostaklimo te je podlijemo s malo bijelog vina i pričekamo da alkohol iz vina ispari pa dodamo 3 puta više vode od količine riže, začinimo solju i paprom. Pričekamo da zakipi pa smanjimo vatru i pirjamo dok riža ne omekša.
Špinat očistimo od oštećenih listova, odrežemo i peteljke te ga operemo. Kada voda za špinat zakuha, posolimo je i stavimo kuhati špinat. S površine gdje se kuhaju krumpiri oberemo pjenu. U međuvremenu pripremimo meso za pečenje: potučemo ga kuhinjskim čekićem, nožem porežemo žilice, začinimo solju i paprom. Meso stavimo peći na dobro ugrijanu tavu i ispečemo ga s obje strane. Dok se peče pripremimo češnjak koji narežemo na sitno. Kada se ispeče podlijemo ga s malo prošeka, začinimo ga s malo soli i papra, kad alkohol iz prošeka ispari podlijemo s još malo vode i pojačamo vatru da se umak zgusne.
Kada se špinat skuha, šokiramo ga hladnom vodom (ako ne šokiramo namrnicu, početi će rapidno tamniti), i kad se ohladi stavimo ga ocijediti, kada se ocijedi od viška vode, narežemo ga na sitnije i pomiješamo s omekšalom rižom, dodamo još malo maslinovog ulja, začinimo solju i paprom, umiješamo kuhane ocijeđene krumpire. Probamo kakvog je okusa rižoto i poslužimo uz pečeno meso koje prelijemo s umakom. Uz jelo možemo poslužiti neku ukiseljenu ili svježu salatu i točimo bijelo dobro ohlađeno polusuho vino.
| » > |
|---|
Pogledajte video
Predjela:
Juhe:
Tjestenine:
Mesna jela:
Jela morske i rječne ribe:
Prilozi i umaci:
Gotova jela:
Slastice:
Savjeti i trikovi:
Stranica s kompletnim pregledom video priloga.
Zanimljivosti
Najčitaniji članci
Ispovijesti mladog kuhara
Napici
Zdravlje
Arhiva
- Veljača, 2017
- Siječanj, 2017
- Prosinac, 2016
- Studeni, 2016
- Listopad, 2016
- Travanj, 2016
- Ožujak, 2016
- Veljača, 2016
- Siječanj, 2016
- Prosinac, 2015
- Studeni, 2015
- Listopad, 2015
- Lipanj, 2015
- Svibanj, 2015
- Ožujak, 2015
- Veljača, 2015
- Siječanj, 2015
- Prosinac, 2014
- Studeni, 2014
- Listopad, 2014
- Rujan, 2014
- Kolovoz, 2014
- Srpanj, 2014
- Lipanj, 2014
- Svibanj, 2014
- Travanj, 2014
- Ožujak, 2014
- Veljača, 2014
- Siječanj, 2014
- Prosinac, 2013
- Studeni, 2013
- Listopad, 2013
- Rujan, 2013
- Kolovoz, 2013
- Srpanj, 2013
- Lipanj, 2013
- Svibanj, 2013
- Travanj, 2013
- Ožujak, 2013
- Veljača, 2013
- Siječanj, 2013
- Prosinac, 2012
- Studeni, 2012
- Listopad, 2012
- Rujan, 2012
- Kolovoz, 2012
- Srpanj, 2012
- Lipanj, 2012
- Svibanj, 2012
- Travanj, 2012
- Ožujak, 2012
- Veljača, 2012
- Siječanj, 2012
- Prosinac, 2011
- Studeni, 2011
- Listopad, 2011
- Rujan, 2011
- Kolovoz, 2011
- Srpanj, 2011
- Lipanj, 2011
- Svibanj, 2011
- Travanj, 2011
- Ožujak, 2011
- Veljača, 2011
- Siječanj, 2011
- Prosinac, 2010
- Siječanj, 2010
Vinarske priredbe
Uskoro više informacija. Hvala!
Ostala događanja
Uskoro više informacija. Hvala!
Kuhanje s potpisom Facebook
Pratite nas i na Facebooku! Ako Vam se svidi znate što trebate? LIKE;Sviđa mi se...